新建酒廠需要買什么過濾設備
來源:愛爾純凈化日期:2019-07-25
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第一道工序 → 除新酒苦味、異雜味

大多數新酒口感或多或少都會帶一點苦味、異雜味。所以首要任務是,除苦、去異雜味、提升酒體口感!所以需要用到白酒除苦除異雜味新酒催熟過濾機。經過除苦催熟后的無苦味異雜味口感,會變得柔和很多,方便進行勾調,風味協調。

第二道工序 → 粗濾、去除肉眼可見的雜質顆粒

經除苦除異雜味,過濾后的酒液,可能會有一些渾濁,或者雜質顆粒,這時需要用到,粗濾設備,用折疊膜濾芯的過濾設備,或者硅藻土過濾機,對酒液肉眼可見雜質顆粒進行截留澄清處理,防止雜質顆粒進入下一道精濾程序,堵塞精濾設備。

第三道工序 → 根據酒液高度酒、低度酒,決定采用傳統精濾或者白酒復合型白酒一體機

兩者區別:傳統精濾機一般選用過濾精度非常高的濾芯精度達到0.1微米以下,能過濾掉高度酒里面,細微的顆粒,和肉眼看不到的一些雜質渾濁,過濾后的高度酒可以直接進入灌裝裝瓶工序,旦對于低度酒產生的渾濁,懸浮物,失光不透明等問題傳統精濾機并不能解決50度以下低度酒在低溫或者常溫狀態下反復出現渾濁、懸浮物、失光問題。因為低度酒渾濁并不是因為酒體里面的雜質,細小顆粒引起的是因為低度酒酒體內的高級脂肪酸,棕櫚酸乙酯,油酸乙酯,亞油酸乙酯性質不穩定,它們都溶于醇,但不容于水,天冷高級脂肪酸中的幾種不穩的物質,析出所致的反復渾濁、懸浮物沉淀、失光不透明。所以常規的精濾并不能解決低度酒渾濁問題,解決低度酒渾濁只能用白酒復合型過濾機調和酒體里面的幾種高級脂肪酸的溶解性,最后在通過精濾過濾,達到清澈透明。灌裝裝瓶工序。

第四道工序 → 水凈化設備

古人云:水乃酒之血,水為酒之魂,深刻道出了水源對酒的重要性。水源質量的優劣,直接關系到釀酒企業所生產的原酒品質的優劣。因為地下水、河水、泉水受季節,環境污染,天氣等影響。水體里面的微生物或者礦物質,其他一些成分不穩定,易渾濁,易異雜味,易重金屬離子超標等因素不好掌控,所以一般建議酒廠采用水凈化設備進行凈化處理。

 


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